Gestoofde groene mango's
Van: Hellen van RabenswaayGestoofde groene mango's
Benodigdheden:
- 3 groene mangos.
- 1 peper
- 1 eetlepel suiker
- 1 eetlepel massala of kerrie
- een flinke ui
- 3 teentjes knoflook
- 1 theelepel zwarte peper
- 2 laurier bladen
- 1 stukje gemberwortel
- 1 grote tomaat
- 1 à 2 bladen citroengras (sereh)
- Wat olie
- zout naar smaak
Mangos in kleine stukjes hakken met schil en al natuurlijk nadat de mango gewassen is. De tomaat in stukjes snijden en de ui en de knoflook fijn snijden. Een pan op vuur zetten en de olie verhitten. De ui en de tomaat even kort bakken daarna de knoflook meebakken. Als alles even is gebakken de groene mango bij doen met de resterende kruiden en op een zacht vuurtje laten sudderen. Voeg suiker en zout toe en op het laatst de peper.
Dit recept is overheerlijk met witte rijst zonder vlees. Het kan ook als een heet bijgerecht gegeten worden maar dan moet je dan meer pepers in verwerken. Eet smakelijk.
Receptenindex
Reageren, vragen stellen